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VEGETARIANO/VEGAN 2016

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Scones de Aveia e Amora

Só tenho uma coisa a dizer sobre estes scones: porque é que não os fiz há mais tempo???

M E D O ! Estes scones são demasiado perigosos...Aqui que ninguém nos ouve: fiz 6 esta manhã e já devorei 5...E tenho a sensação que o único que sobrou não passa desta noite...Serei normal? :-/ ​

Esta receita é muito fácil de fazer e os ingredientes são muito simples. Flocos de aveia, farinha de aveia (ou outra integral e sem glúten se necessário), bebida vegetal (usei leite de amêndoas mas outras deverão funcionar), açúcar de côco (mascavado também funciona), óleo de côco, linhaça (ou outro substituto do ovo como chia ou banana), amoras (ou outros frutos vermelhos) e baunilha (ou outro aroma como canela ou cardamomo). ​

​A massa prepara-se num instante e depressa os scones estão feitos e prontos a serem devorados...

Servidos simples ou com uma compota de fruta, estes scones vão bem de qualquer forma... ​

​Scones de Aveia e Amora

Serve: 6 scones Tempo de Preparação: 10 minutos Tempo de Cozedura: 20 minutos Dificuldade: Fácil Custo: 3,00 €   Informação Nutricional (por scone): 233 Kcal, 6 g proteína, 26,4 g hidratos de carbono, 10,5 g lípidos 

Idade: +12 meses

Ingredientes: 1 chávena de Farinha de Aveia (ou outra farinha integral, sem glúten se necessário) 1 chávena de Flocos de Aveia Finos (isentos de glúten, se necessário) 1/3 chávena de Óleo de Côco, sólido e partido em pedaços pequenos 1/3 chávena de Açúcar de Côco 1/4 chávena de Bebida Vegetal (utilizei leite de amêndoas) 1/4 chávena de Amoras (utilizei congeladas, que apanhei no Verão) 1 colher de sopa de Linhaça Moída, espessada em 3 colheres de sopa de água 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (ou fermento) As sementes de 1/2 Vagem de Baunilha (opcional, mas dá muito bom aroma...)

Método de Preparação: 1. Pré-aquecer o forno a 200 ºC e preparar um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. 2. Colocar a linhaça moída numa tigela pequena, adicionar a água, mexer e deixar espessar durante cerca de 10-15 minutos. 3. Com uma vara de arames, misturar a farinha, os flocos de aveia, o açúcar de côco e o bicarbonato de sódio. 4. Adicionar os pedaços de óleo de côco sólidos e mexer bem com a vara de arames até formar grumos. Podem utilizar um garfo para reduzir os pedaços de óleo de côco se forem demasiado grandes, e misturá-los melhor na massa. 5. Numa tigela à parte misturar a linhaça espessada, o leite de amêndoas e a baunilha e mexer para combinar. Adicionar esta mistura à massa anterior e mexer com a vara de arames para incorporar. Vai formar uma massa coesa que se destaca das pareces da tigela. Adicionar as amoras e incorporá-las delicadamente para não as esmagar demasiado (ou a massa vai ficar muito escura). 6. Com as mãos polvilhadas de farinha, formar bolinhas com a massa e colocá-las no tabuleiro. Polvilhar flocos de aveia e açúcar de côco na superfície de cada scone e levar ao forno durante cerca de 20 minutos. 7. Quando os scones estiverem firmes à superfície e um palito inserido no centro sair limpo, retirar do forno e deixar arrefecer um pouco numa rede de arrefecimento. Servir frios ou ainda mornos, simples ou com compota de fruta.

Espero que gostem destes scones! Tenho a certeza que vão marcar presença cá por casa muitas vezes...