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CANDIDATO A MELHOR BLOG

VEGETARIANO/VEGAN 2016

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Esparregado Vegan

Olá a todos!

Hoje partilho convosco uma receita clássica numa versão vegan. Faço-o várias vezes cá em casa, sempre que tenho espinafres, nabiças ou grelos em abundância.

Os esparregados tradicionais são feitos com manteiga, leite e às vezes até natas. Pois bem, é muito fácil converter tudo isto a uma versão vegan, bem mais saudável e respeitadora da Natureza! ​

Este esparregado devia ser considerado um superalimentos! É uma maneira muito fácil de consumir um grande volume de vegetais de folha verde de forma concentrada. É barato, pouco calórico mas muito rico em cálcio, ferro, ácido fólico e fitonutrientes. É saciante e muito saboroso! ​



Esparregado Vegan

Serve: 4 porções Tempo de Preparação: 25 minutos Dificuldade: Fácil Custo: 1,60 € Informação Nutricional (por porção): 73 Kcal, 3,25 g proteína, 4,5 g hidratos de carbono, 4 g lípidos, 3,8 g fibra

Ingredientes: 1/2 molho de Espinafres (160 g) 1/2 molho de Grelos ou Nabiças (200 g) 1 mão cheia de Coentros 3 dentes de alho 1 colher de sopa de Farinha de Trigo Sarraceno BIo* 1/4 chávena de Bebida Vegetal (60 ml, usei bebida de arroz) 1 colher de sopa de Azeite Virgem 1 pitada de Flor de Sal, a gosto (opcional) 1 pitada de Pimenta Preta, a gosto (opcional)

*podem usufruir de 15 % de desconto na compra deste ou qualquer outro produto da EU Nutrition com o meu código promocional EUNATURAL15

Método de Preparação: 1. Remover os talos grossos das nabiças e dos espinafres (os talos médios-finos podem ficar). Reservar os espinafres. Colocar as nabiças em água a ferver durante 5 minutos ou de preferência a vapor durante 10 minutos. Escorrer e reservar. 2. Descascar e picar os dentes de alho finamente. Cozinhá-los ligeiramente com o azeite numa frigideira anti-aderente em lume baixo. 3. Adicionar as nabiças escaldadas e os espinafres crus e saltear até ficarem tenros. 4. Adicionar os coentros picados e saltear por mais 1-2 minutos. Retirar do lume momentaneamente, adicionar a bebida vegetal e passar tudo com a varinha mágica. 5. Retornar ao lume e incorporar a farinha de trigo sarraceno. Ajustar a quantidade de bebida vegetal e farinha à textura pretendida. Cozinhar por mais 2 minutos mexendo sempre. Temperar a gosto e servir.

Espero que gostem!