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CANDIDATO A MELHOR BLOG

VEGETARIANO/VEGAN 2016

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Chocolate Vegan de Abacate, Caju e Laranja

A receita de hoje é mais uma dedicada aos chocolate lovers.

Mais um chocolate muito simples de fazer com um toque aromático graças ao zest de laranja e com cremosidade extra graças ao abacate.

​Mais um que certamente estará presente na mesa de Natal...

Este chocolate faz-me lembrar uns chocolates com aroma a fruta de uma marca portuguesa com nome de mulher que marcaram presença na minha infância, e certamente na infância de muita gente que cresceu nas décadas de 70 e 80.

Os ditos chocolates ainda existem mas deixaram de ser uma opção para mim. De qualquer forma, ficou a inspiração para criar uma versão mais saudável e com muito sabor. ​

Os cajus são opcionais, podem omiti-los para uma versão sem frutos secos. O abacate também poderá ser omitido mas dá ao chocolate uma textura muito aveludada e agradável. ​

Quando o Natal chegar já ando a rebolar... :-/


Chocolate com Abacate, Cajú e Zest de Laranja

Serve: 10 quadrados de chocolate (aprox. 3 cm x 3 cm cada) Tempo de Preparação: 45 minutos Dificuldade: Fácil Custo: 4,30 €   Informação Nutricional (por quadrado): 129 Kcal, 1,5 g proteína, 10,7 g hidratos de carbono, 10,5 g lípidos 

Idade: +5 anos

Ingredientes: 1/2 chávena de Cacau Puro Cru (55 g) 1/3 chávena de Óleo de Côco (55 g) 1/4 chávena de Geleia de Agave (ou outro adoçante natural) ​1/2 Abacate maduro 1/4 chávena mal cheia de Cajus Crus (25 g, cortados em metades) (opcional) 1 colher de sopa de Sumo de Laranja zest de 1 Laranja (de preferência de agricultura biológica)

Método de Preparação: 1. Derreter o óleo de côco a baixas temperaturas (por exemplo em banho-maria suave). 2. Quando estiver derretido, retirar do banho-maria e adicionar a geleia de agáve e mexer para incorporar. 3. Adicionar o cacau  e mexer bem para combinar. Vai formar uma pasta semi-sólida. 4. Adicionar o sumo de laranja e mexer para incorporar. 5. Colocar o abacate no processador e processar até formar puré. Adicionar à mistura anterior e mexer para incorporar. 6. Transferir para um recipiente plano forrado a papel vegetal (utilizei a tampa de um tupperware com 18 cm x 12 cm e 1,5 cm de profundidade). Espalhar bem com a ajuda de uma espátula. 4. Decorar a superfície com as metades de caju e o zest de laranja. Levar ao congelador para solidificar (aproximadamente 30-45 minutos). 5. Retirar do congelador, cortar em quadrados e servir. Guardar o restante no frigorífico, se sobrar alguma coisa...

Espero que gostem deste chocolate. Quem se lembra dos ditos chocolates com sabor a fruta?