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Chocolate Negro com Goji, Cânhamo e Cardamomo

Já dizia o velho ditado que Natal sem chocolate não é Natal!...Bom, talvez não dissesse mas nós sabemos que é verdade, certo?... ​ Por isso a receita de hoje é dedicada aos "chocolate lovers" (eu sei que eles andam por aí...). Esta receita é ideal para surpreenderem aí em casa ao final da noite de Natal, quando vem aquela sensação de que ainda estamos meio cheios da ceia mas já nos apetece morder qualquer coisa (sabem do que é que eu estou a falar ou sou eu que sou uma glutona?...).

Crocante, cheio de texturas e sabores, este chocolate desfaz-se na boca espalhando um leve e fresco aroma a cardamomo...

Eu tenho de vos confessar que não sou, nem de perto nem de longe, entendida em chocolate e estou consciente de que a chocolateria é uma ciência complexa que tem todo o meu respeito...

E não querendo ofender os entendidos na matéria, nem a essência do verdadeiro chocolate (que resulta da combinação de proporções exatas a temperaturas bem definidas) este simples e humilde chocolate resulta da combinação desajeitada de meia dúzia de ingredientes que, por sorte ou mero acaso, resultou numa verdadeira iguaria...


​ Sorte de principiante à parte, este chocolate tem uma textura agradável e um sabor equilibrado e não se aguenta mal à temperatura ambiente (se a temperatura não estiver demasiado alta). Pelo sim pelo não, aconselho-vos a guardá-lo bem guardado no vosso frigorífico e a tirá-lo uns minutos antes de o servir. ​

Cheira-me que esta receita vai ser repetida muitas vezes cá em casa ainda antes deste Natal... ​



Chocolate Negro com Goji, Cânhamo & Cardamomo


Serve: 8 quadrados de chocolate (aprox. 4 cm x 4 cm cada) Tempo de Preparação: 15 minutos Dificuldade: Fácil Custo: 2,90 €   Informação Nutricional (por quadrado): 129 Kcal, 2,2 g proteína, 13,4 g hidratos de carbono, 9,6 g lípidos 

Idade: +5 anos

Ingredientes: 1/2 chávena de Cacau Puro Cru (55 g) 1/3 chávena de Óleo de Côco (55 g) 1/4 chávena de Geleia de Agave (ou outro adoçante natural) 1/4 chávena mal cheia de Amêndoas Cruas (25 g) (opcional) 1-2 colheres de sopa de Bagas Goji (preferir sem conservantes) (opcional) 1 colher de sopa de Sementes de Cânhamo descascadas (opcional) 1 colher de chá de Cardamomo em pó (opcional)

Método de Preparação: 1. Derreter o óleo de côco a baixas temperaturas (por exemplo em banho-maria suave). 2. Quando estiver derretido, retirar do banho-maria e adicionar a geleia de agave e mexer para incorporar. 3. Adicionar o cacau e o cardamomo e mexer bem para combinar. Vai formar uma pasta semi-sólida. Transferir para um recipiente plano forrado a papel vegetal (utilizei a tampa de um tupperware com 18 cm x 12 cm e 1,5 cm de profundidade). Espalhar bem com a ajuda de uma espátula. 4. Decorar a superfície com amêndoas e bagas goji, pressionando cada uma delas ligeiramente para ficarem fixas no chocolate. Polvilhar com as sementes de cânhamo. Levar ao congelador para solidificar (aproximadamente 15 minutos). 5. Retirar do congelador, cortar em quadrados e servir. Pode ficar fora do frigorífico durante algumas horas se a temperatura ambiente não for muito alta (até 20-22 ºC). Guardar o restante no frigorífico, se sobrar alguma coisa...

Espero que tenham gostado desta sugestão para adoçar o vosso Natal! Não se esqueçam que o Natal é quando quisermos por isso já têm desculpa para ir para a cozinha fazer este pedaço de bom caminho...

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