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CANDIDATO A MELHOR BLOG

VEGETARIANO/VEGAN 2016

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Bolachas de aveia e alfarroba para bebés

A Páscoa aproxima-se e é tempo de pensar em alternativas docinhas e saudáveis para oferecer aos nossos queridos. E os nossos bebés não são excepção!


Os bebés ficam muitas vezes de fora da troca de docinhos da Páscoa pois não há grande oferta no mercado de coisas doces que eles possam comer (ou pelo menos que queiramos que eles comam). Mas ao verem toda a gente da família a degustar iguarias tão coloridas e atrativas eles vão certamente querer agarrar e trincar também!


E para não se sentirem excluídos podemos sempre preparar uma pequena surpresa para eles com algo que eles possam comer sem causar tremenda culpa à mãe. Culpa já temos que baste, não é mamãs?



E foi exatemente por isso que criei esta receita. Na nossa família temos a tradição de trocar doces da Páscoa entre nós (geralmente as tradicionais amêndoas e chocolates) e já sei que o JD, curioso como é, vai querer agarrar, explorar e provar.

E como uma mãe prevenida vale por duas, vou ter para ele estas bolachas de alfarroba para que não se sinta excluído na troca dos miminhos da Páscoa da família.



Estas bolachas são feitas apenas com 6 ingredientes: tâmaras, flocos de aveia, farinha de alfarroba, sementes de sésamo, banana e amêndoas moídas.


Como já referi em artigos anteriores, ao contrário das recomendações tradicionais de introdução da alimentação complementar de forma gradual, hoje sabe-se que não existem alimentos proibidos desde os 6 meses, desde que:

- se tratem de alimentos saudáveis, naturais, sem açúcar, sem mel, sem sal e sem risco óbvio de engasgamento

- não haja historial clínico e familiar que aponte para um elevado risco de alergia a determinado alimento



Sabe-se que a diversidade de alimentos experimentados pelo bebé entre os 6 e 8 meses (período de grande desenvolvimento imunológico) reduz o risco dos nossos bebés virem a desenvolver alergias alimentares futuras, apesar da Sociedade Portuguesa de Pediatria ainda não considerar esta informação no último documento emitido sobre este assunto (2012).


Cá em casa há muito que introduzi as oleaginosas na alimentação do JD, sempre na forma de farinha ou manteigas (NUNCA inteiras). Ainda assim, recomendo que consultem o vosso profissional de saúde sobre este tema se não se sentirem confortáveis em introduzir este grupo de alimentos antes dos 12 meses.



Posto isto, apesar de todos os ingredientes poderem ser consumidos desde a introdução da alimentação complementar (com a salvaguarda que referi anteriormente), pela textura destas bolachas aconselho a que não sejam oferecidas aos bebés antes dos 8 meses uma vez que facilmente se partem nas suas boquitas em pedaços menores e o bebé deve já ter alguma destreza dos movimentos da língua e mastigação para orientar esses pedacitos dentro da sua boca. Para bebés menores, recomendo estas bolachas que são mais robustas, ideais para eles irem amolecendo e para coçar gengivas.




Bolachas de aveia e alfarroba para bebés

Serve: 18 bolachinhas

Tempo de Preparação: 5 minutos preparação + 12 minutos confecção

Custo: aprox. 2,90 €

Informação Nutricional (por bolacha): 64 Kcal, 1,7 g proteína, 9,4 g hidratos de carbono dos quais 5,3 g açúcares, 2,7 g lípidos, 1,6 g fibra

Idade: +8 meses*

*todos os ingredientes destas bolachas são permitidos a partir dos 6 meses mas pela textura recomendo que sejam oferecidas ao bebé depois deste ter já algum controlo da mastigação e deglutição

Ingredientes:

¾ chávena (70 g) de flocos de aveia (ou de outro cereal)

½ chávena (80 g) de amêndoas com pele moídas em farinha

5 tâmaras Medjool (75 g)

½ banana madura

1 colher de sopa de farinha de alfarroba

1 colher de sopa de sementes de sésamo*


*podem ser substituídas por outras sementes como sementes de linhaça, sementes de cânhamo descascadas, sementes de girassol ou de abóbora


Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180 ºC e preparar um tabuleiro forrado a papel vegetal.

2. Colocar as amêndoas num processador e processar até obter uma farinha fina. Certifique-se de que não ficam quaisquer pedaços que possam causar engasgamento.

3. Adicionar os restantes ingredientes e processar até obter uma pasta homogénea.

4. Moldar as bolachas formando bolinhas usando cerca de ½ colher de sopa da massa e achatando com a ponta dos dedos sobre o tabuleiro.

5. Levar ao forno durante cerca de 12 minutos ou até ganharem cor. Transferir para uma rede de arrefecimento e guardar num frasco hermético à temperatura ambiente durante 2 dias ou no frigorífico durante uma semana.



Na Bimby:

1. Pré-aquecer o forno a 180 ºC e preparar um tabuleiro forrado a papel vegetal.

2. Colocar as amêndoas no copo e reduzir a farinha (10 segundos vel. 10).

3. Adicionar os restantes ingredientes e processar (20 segundos vel. 8).

4. Retirar a tampa, raspar as paredes com a espátula e repetir o passo anterior.

5. Moldar as bolachas formando bolinhas usando cerca de ½ colher de sopa da massa e achatando com a ponta dos dedos sobre o tabuleiro.

6. Levar ao forno durante cerca de 12 minutos ou até ganharem cor. Transferir para uma rede de arrefecimento e guardar num frasco hermético à temperatura ambiente durante 2 dias ou no frigorífico durante uma semana.



Espero que os vossos bebés gostem!


Até breve,

Joana



(english version)



This carob cookies are great for babies after 8 months when they start to get some control of their chewing and swallowing capabilities. They’re made with simple and healthy ingredients and make a great treat to surprise your little ones this Easter.



Carob oat cookies for babies


Serves: 16 cookies

Preparation time: 5 minutes preparation + 12 minutes baking

Difficulty level: Easy

Cost: approx.2.90 € (Portugal)

Nutritional Information (per cookie): 64 Kcal, 1.7 g protein, 9.4 g carbs from which 5.3 g sugars, 2.7 g fat, 1.6 g fibre

Age: +8 months*

*all the ingredients in these cookies are allowed from 6 months old but their texture requires some control of chewing and swallowing by the baby

Ingredients:

¾ cup (70 g) oats (or any other cereal)

½ cup (80 g) almonds, reduced to fine flour

5 Medjool dates (75 g)

½ ripe banana

1 tbsp carob powder

1 tbsp sesame seeds*


*can be replaced by other seeds such as flax, hemp hearts, sunflower or pumpkin seeds


Directions:

1. Pre-heat the oven to 180 ºC and prepare a baking sheet lined with parchment paper.

2. Place almonds into the food processor and process until you get a fine flour. Be sure there are no schoking-risk pieces letf.

3. Add in the rest of the ingredients and process until you get a homogenous paste.

4. Mold the cooking by rolling about ½ tbsp of the dough between the palm of your hands and press them gently over the baking sheet.

5. Place in the oven for about 12 minutes or until the cookies get a nice color. Remove from oven and transfer to a cooling rack.


Take care,

Joana